Duo matcha essentiel

C'est quoi un matcha "essentiel" ? 

Au fil des années j'ai remarqué que certains matcha de notre sélection se démarquaient, comme les deux matcha de ce duo : le matcha premium bio et le matcha bio ipponmatsu. Ils font partie des matcha préférés de la communauté. Comme une évidence voici les deux à acheter ensemble pour faire l'expérience du goût et des saveurs. 

Le matcha premium bio et le matcha bio ipponmatsu ont autant de points communs que de différences. Cela vous intrigue ? Regardons ça de plus près... 

Différence #1 : la composition 

La première différence majeure c'est la composition de ces deux thés. Le matcha premium bio est un "blend" c'est-à-dire un assemblage de plusieurs variétés de théiers. Cet assemblage est réalisé par un maitre de chai de façon à ce que la qualité du thé matcha premium bio reste constante quelque soit l’année et la récolte. 

Tandis que le matcha bio ipponmatsu est un cépage unique, donc quand vous buvez une tasse de matcha bio ipponmatsu vous dégustez une seule variété de théiers : le cépage Okumidori. La particularité d'un matcha à cépage unique c'est qu'il est millésimé, les saveurs peuvent donc varier en fonction de l'année et de la récolte. 

Différence #2 : le terroir

Les régions où sont produits ces deux matcha ont des caractéristiques très différentes. Le matcha premium bio est produit à Kyushu, c'est une île au sud du Japon. Les théiers sont cultivés dans des grands champs sur des plaines. Imaginez des champs de théiers à perte de vue autour de vous. 

Mais le matcha bio ipponmatsu, lui, vient d'un terroir rare de Kyoto, dans les montagnes de Wazuka. Les petites parcelles de théiers sont découpées et escarpées sur la montagne. C'est une des plus haute plantation de théiers au Japon. Pendant la période des récoltes c'est un vrai challenge de cueillir les feuilles dans des champs très pentus. 

D'ailleurs ipponmatsu signifie "le pin isolé" un nom très bien choisi 😊

Différence #3 : la production

Les deux matcha de ce duo sont certifiés bio, c'est ça qui est très intéressant car ce sont deux façons différentes de pratiquer l'agriculture biologique tout en appliquant des exigences très élevées.

Cependant le matcha premium bio est issu du plus gros producteur de thé matcha bio au Japon avec un peu plus de 200 fermes bio. Leur usine de transformation est équipée avec du matériel de pointe, par exemple ils ont une salle entière remplie de moulins à matcha. Ce sont ces moulins fabriqués en granit qui tourne de façon régulière pour broyer les feuilles en une poudre super fine et verte électrique.

Au contraire le matcha bio ipponmatsu est issu d'une petite exploitation dans la montagne, à 550m d'altitude et gérée par  Azuma-san. Elle fait partie d'une famille de cultivateurs de thé de 4ème génération et certaines parcelles ont été créées il y a 3 générations, par le grand-père de son mari. 

Préparer une dégustation

Ce qui est super intéressant avec ce duo de matcha c'est de les comparer lors de la dégustation. Observer l'aspect, l'odeur, la couleur de chacun. Remarquer les différences de goût et noter les sensations : est-ce qu'il y en a qui parait plus "brut" ? Lequel est le plus enveloppant ? Quelles saveurs ont-ils ?

Matcha premium bio : la perfection de l'équilibre 

C'est un matcha d'un vert puissant au goût floral et umami, sans amertume, qui est produit en agriculture biologique et qui transmet toutes les vertus santé de la plante. Le produit phare de Kumiko Matcha, c'est le top du thé matcha premium bio.

⭐️ Vraiment parfait. Thé au goût subtil et vraiment excellent. Chaque tasse de la préparation à la dégustation me fait voyager. Un plaisir que je renouvelle quotidiennement. Mon petit moment à moi. Bravo Valentin pour votre engagement et la qualité de vos produits. - Carole A.

⭐️ Excellent. Aucune amertume . Subtil . Fruité .. excellent. - Anne C.

⭐️ En tous points parfait ! Absolument délicieux et de très bonne qualité. Je recommande vivement. - Isabelle D.

Matcha bio ipponmatsu : le trésor venu des cimes du Japon

Des notes chaudes, sucrées, torréfiées, caramel au lait. L'expression du cépage Okumidori, un cépage unique voluptueux avec chaque année des petites subtilités différentes, provenant du terroir ipponmatsu : le sommet d'une montagne isolée ⛰️

⭐️ Exceptionnel. Divin de chez divin.. Une douceur extrême, un moment hors du temps. - Véronique V.

⭐️ Excellent. Tellement contente d’avoir découvert Kumiko Matcha, et le Ipponmatsu est pour moi le meilleur matcha parmi tout ceux que j’ai goûté ! Un grand merci pour ton investissement et la qualité Val. - Marina B.

⭐️ Superbe. Excellent matcha très fin et facile à préparer. Goût très fin. - Marc-Henri C.

Économiser en achetant plus ?

En achetant le duo matcha essentiel vous économisez -5% par rapport à l'achat des deux matcha séparés. Vous pouvez bénéficier d'une remise jusqu'à -15%.

• 💚 variante #1 : une boîte de thé matcha premium bio 30g + une boîte de matcha bio ipponmatsu 30g.
• 👍 variante #2 :  une boîte de thé matcha premium bio 30g + une boîte de matcha bio ipponmatsu 30g + un set d'accessoires en bambou (fouet chasen et cuillère) 
• ⭐️ variante #3 : trois boîtes de thé matcha premium bio 30g + trois boîtes de matcha bio ipponmatsu 30g